作り方

1. 

   白ねぎ(トロ)は３cm長さに切りそろえる。ニンニクは潰しておく。
   白身魚は切れ目をいれ、塩胡椒をふっておく。ミニトマトはへたを取っておく。
   

2. 

   フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて熱し、香りが出たら魚を皮目から焼く。
   焼き色がしっかりついたら裏返して取り出しておく。続けて、白ねぎの切り口を両面焼く。
   

3. 

   鍋にオリーブオイルを熱し、白ねぎ、魚、トマトを並べ、白ワインと水２００ｃｃ～を加えて、一煮立ちしたらあさりを加えふたをして煮る。
   
   火が通ったら、塩、胡椒で味を調え、器に盛りパセリを散らす。