作り方

1. 

   ねぎ(カシラ)は小口切りにする。ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、水にさらす。

2. 

   鍋にオリーブオイルを熱し、ねぎ(カシラ)をしっかり炒める。柔らかくなったらジャガイモを加えて炒め、水１カップ、ご飯を加えてふたをして煮る。

3. 

   粗熱が取れたら、味噌を加えてミキサーにかけ、なめらかになったら鍋に戻し、牛乳を加えて温める。
   
   塩、胡椒で味を調えて器に盛り、生クリームもしくはオリーブオイルをたらす（あれば）。